ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ

ਡਾ. Özgönül ਨੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ 5 ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ।

ਆਂਟਿਚੋਕ

ਆਰਟੀਚੋਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਿਗਰ-ਅਨੁਕੂਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੋਜਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਟੌਕਸਿਨ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਸਹਾਇਤਾ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਪੇਟ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਗਠੀਆ, ਪਿੱਤੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਆਰਟੀਚੋਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਅਧਾਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਸਗੋਂ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖਾਓ।

ਮਟਰ

ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਟਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬਰਾਡ ਬੀਨ

ਚੌੜੀ ਬੀਨ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੌੜੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਚੌੜੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੌੜੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 25 ਜੀ.ਆਰ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 60 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ6 ਅਤੇ ਕੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਾਲਕ

ਆਇਰਨ ਸਟੋਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਪਾਲਕ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ ਅਤੇ ਈ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਆਇਓਡੀਨ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਸੰਤ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਠੀਏ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ, ਗਠੀਏ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਾਲਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।

ਗਾਜਰ

ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭੁੱਲਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ, ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ, ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ, ਗੰਭੀਰ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।