ਗਾਰਡਾ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਟ੍ਰੇਨ ਸਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਹੈ: 'ਗਾਰਦਾ' ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਟ੍ਰੇਨ ਸਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਹੈ। ਉਸ ਥਾਂ 'ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਿੱਥੇ ਦਾਗਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ, ਤੀਰਦਾਰ ਛੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੀਆਂ ਘੜੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਨਾਟੋਲੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਸਟੇਸ਼ਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੰਗੀਨ ਰੰਗੀਨ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਖਿੜਕੀਆਂ, ਟੋਕਰੀ ਹੈਂਡਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਘੜੀਆਂ ਜੋ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕਾਲਮ ਨੂੰ ਸ਼ਿੰਗਾਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਟ੍ਰੇਨ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪੂਰਬੀ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਲਾਈਨ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜੋ ਬਾਹਰੋਂ ਅੰਦਰੋਂ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਤਸੱਲੀ ਲਈ ਕੁਝ ਖ਼ਬਰਾਂ ਹਨ। ਦੋ ਨੌਜਵਾਨ ਉੱਦਮੀ, ਸੇਰਦਾਰ ਓਜ਼ਕਾਨ ਅਤੇ ਸਾਹਰਾ ਦਾਦਮੀਰ, Kadıköy ਉਸਨੇ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਟ੍ਰੇਨ ਸਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ, ਯੇਲਦੇਗੀਰਮੇਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਖੋਲ੍ਹਿਆ।
ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ Özkan ਅਤੇ Daşdemir ਨੇ Yeldeğirmeni ਵਿੱਚ ਗਾਰਡਾ ਨਾਮ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਦਲਾਅ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਥਾਨ ਆਪਣੇ ਚਮਕਦੇ ਸਿਤਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਖੁੱਲਣ ਵਾਲੇ ਸੰਕਲਪ ਕੈਫੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ਵੀ ਹੈ। ਪਰ ਅਸਲ ਕਹਾਣੀ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦੋ ਦੋਸਤਾਂ ਨੇ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਨਿੱਜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੋਵੇਂ ਭਾਈਵਾਲ, ਜੋ ਆਪਣਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਨੇ ਰਸੀਮਪਾਸਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਗੁਆਂਢ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ 'ਅਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ' ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
Yeldeğirmeni ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀ ਬੰਦੋਬਸਤ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਇੰਜੀਨੀਅਰਾਂ ਅਤੇ ਕਾਮਿਆਂ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਆਬਾਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਰੇਲਵੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਰੇਲਵੇ ਕਰਮਚਾਰੀ ਅਤੀਤ ਤੋਂ ਵਰਤਮਾਨ ਤੱਕ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਹੈਦਰਪਾਸਾ, ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਰਦਾਰ ਓਜ਼ਕਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਟ੍ਰੇਨ ਸਟੇਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਖੇਡਾਂ ਅਤੇ ਚਰਚਾਵਾਂ ਜਾਰੀ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਅਣਪਛਾਤੀ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਲਘੂ ਰੂਪ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਵੀ ਕੀਤਾ।
"ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟੇਸ਼ਨ ਖੁਦ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?" ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ, "ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ ਬਚੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ ਗੁਆਚ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗੀ।" ਓਜ਼ਕਾਨ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵੇਰਵਿਆਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਕੈਫੇ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਮਕੈਨਿਕ ਦੁਆਰਾ 'ਮਿੰਨੀ ਹੈਦਰਪਾਸਾ' ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਓਜ਼ਕਾਨ ਨੇ 'ਇੱਕ ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ ਆਰਕੀਟੈਕਟ' ਕਿਹਾ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੰਗੀਨ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ, ਤੀਰਦਾਰ ਛੱਤ, ਕੰਧ ਘੜੀਆਂ ਜੋ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਬਿਲਕੁਲ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਿਅਰ, ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸੀਗਲ ਨੂੰ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਪੇਂਟ ਕੀਤੇ ਚਿੱਤਰਾਂ ਨੂੰ ਸੌਂਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਸ਼ੈਂਡਿਜ਼ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੋਗੇ?
ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਜਾਵਟ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਓਪਰੇਟਰ, ਜੋ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਨੂੰ ਅਨਾਤੋਲੀਆ ਤੋਂ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਗੇਟਵੇ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਪੌੜੀਆਂ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦਾ ਸੂਟਕੇਸ ਹੱਥ ਵਿਚ ਲੈ ਕੇ ਖੜ੍ਹੇ ਪੂਰਬੀ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦਾ ਅਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਫਿਲਮਾਂ ਵਿਚ ਗਵਾਹ ਹਾਂ। ਆਓ ਓਜ਼ਕਾਨ ਤੋਂ ਸੁਣੀਏ: “ਉਹ ਐਨਾਟੋਲੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਨਿੱਜੀ ਸਮਾਨ, ਬੰਡਲ, ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਆਦਿ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਜੋ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਤੋਂ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਆਏ ਸਨ। ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਕਿ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਟਰੇਨ ਸਟੇਸ਼ਨ, ਅਨਾਤੋਲੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਿਲਣ ਦਾ ਸਥਾਨ, 'ਗਾਰਦਾ ਕੈਫੇ' 'ਤੇ ਅਨਾਤੋਲੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ।
ਕੈਫੇ ਦਾ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਸਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਦਿਯਾਰਬਾਕਿਰ, ਕਾਰਸ ਅਤੇ ਅਰਜਿਨਕਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਤੂਨ ਐਡਰੇਮਿਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਫਲ ਮਾਲਟੀਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਮ ਵੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ... ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਪਲਾਈ ਨੈੱਟਵਰਕ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਆਦਿ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ। ਪਰ ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਦਗਾਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਨਾਮ ਸੰਕਲਪ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ. ਹੈਦਰਪਾਸਾ, ਮਾਰਸੈਂਡੀਜ਼, ਇਸਕੇਲੇ, ਮੇਰਮ ਏਕਸਪ੍ਰੇਸ, ਅਨਾਡੋਲੂ ਏਕਸਪ੍ਰੇਸ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਕੁਝ ਨਾਮ…
Özkan ਅਤੇ Daşdemir, ਜੋ ਸਕੂਲ ਦੇ ਸਾਥੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ 16 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰਾਹਕਾਂ ਲਈ ਗਾਰਡਾ ਕੈਫੇ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਇੱਥੇ ਚੱਖਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਜਾਵਟੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਗਾਰਦਾ ਕੈਫੇ, ਰਾਸਿਮਪਾਸਾ ਮਹਿ। ਕਰਾਕੋਲਹਾਨੇ ਕੈਡ. ਨੰਬਰ 51 'ਤੇ.
ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਨੂੰ ਸਟੇਸ਼ਨ ਵਜੋਂ ਰਹਿਣ ਦਿਓ!
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੇਰਦਾਰ ਅਤੇ ਸਹਿਰਾ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਦੇ ਲਘੂ ਚਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹਨ। ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਏਕਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਸਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਈਨ ਆਵਾਜਾਈ ਲਈ ਬੰਦ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਗਈ ਜਦੋਂ ਕੈਫੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਰੰਮਤ ਅਧੀਨ ਸੀ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਦੀ ਚੁਸਕੀ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸਲ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖ ਨੂੰ ਫੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੈਫੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਪਰ ਸਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਏਕਤਾ ਦਾ ਤੋਹਫ਼ਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਟ੍ਰੇਨ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਕਿਸਮਤ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ: “ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਂਗ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਲਈ ਇੱਕ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਿਓ। ਗੱਡੀਆਂ ਆਉਣ-ਜਾਣ ਦਿਓ, ਲਾਈਨ ਚੱਲਣ ਦਿਓ। ਯਾਨੀ ਹੈਦਰਪਾਸਾ ਨੂੰ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੋ