ਦਿਯਾਰਬਾਕਿਰ ਮੈਟਰੋਪੋਲੀਟਨ ਮਿਉਂਸਪੈਲਿਟੀ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ 1st ਦਿਯਾਰਬਾਕਿਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ।
ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਨਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਬਸੰਤ ਦੀ ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀਯਾਰਬਾਕਰ ਦੀਆਂ ਉਪਜਾਊ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ, ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਪਰੋਸੇ ਗਏ।
ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਸਾਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਰਾਕਾਦਾਗ ਅਤੇ ਹੇਵਸੇਲ ਗਾਰਡਨ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਤੋਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਮੁਖੀ, ਅਹਿਮਤ ਸਲਦੁਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੀਯਾਰਬਾਕਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ।
ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਰਾਕਾਦਾਗ ਅਤੇ ਹੇਵਸੇਲ ਗਾਰਡਨ ਦੀ ਤਲਹਟੀ ਤੋਂ 150 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ, ਸਲਡੁਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ 38 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਣਾਏ ਹਨ।
ਸਲਡੁਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਦੀਯਾਰਬਾਕਰ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦੀਯਾਰਬਾਕਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਸੀ, ਸਲਡੁਸ ਨੇ ਕਿਹਾ:
“ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ। ਹਰਬ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਭਾਗੀਦਾਰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਦੀਯਾਰਬਾਕੀਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ।
"ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪੇਂਡੂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਹਨ"
ਡਾਇਕਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਲੈਕਚਰਾਰ ਕੁਨੇਟ ਅਟੇਸ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਅਟੇਸ ਨੇ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ: “ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਉਦੇਸ਼, ਜੋ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿਯਾਰਬਾਕਿਰ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪੇਂਡੂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਲਗਭਗ ਹਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਨਗਰਪਾਲਿਕਾ ਰਾਹੀਂ ਅਜਿਹੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਜੋ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਕਣ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਏ ਜਾ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ।”