ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

Ömer Ergüder, Walnut Producers Association (CÜD) ਦੇ ਸਹਿ-ਚੇਅਰਮੈਨ, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਅਖਰੋਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਅਖਰੋਟ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਕਿਹਾ।

ਏਰਗੁਡਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਯਾਤ ਉਤਪਾਦ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਲ 2022 ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਢੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਹਾ, "ਅਖਰੋਟ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਅਖਰੋਟ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੂਲ ਉਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਘਰੇਲੂ ਅਖਰੋਟ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਖਰੋਟ ਉਤਪਾਦਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (CÜD) ਨੇ 2020 ਵਿੱਚ 'ਟਰਕੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਖਰੋਟ: ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਮੂਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਖਰੋਟ' ਦੇ ਨਾਅਰੇ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨਾਲ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕੀਤੀ। CÜD ਦੇ ਸਹਿ-ਪ੍ਰਧਾਨ Ömer Ergüder, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਥਾਨਕ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨਾ ਸੀ, ਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਅਖਰੋਟ ਨਾ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ।

ਏਰਗੁਡਰ, ਜਿਸ ਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਘਰੇਲੂ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਲਈ ਕਿਹਾ, ਨੇ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹਨ ਜੋ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਖੇਤ ਤੋਂ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਏਰਗੁਡਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਅਖਰੋਟ ਅਮਰੀਕਾ, ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਉਸ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵੇਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1-2 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਫੂਡ ਕੋਡੈਕਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮੁੱਲ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਾ ਹੋਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਦਵਾਈਆਂ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ”ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

2022 ਦੀ ਵਾਢੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਕਾਰੀ ਸੀ”

ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਅਖਰੋਟ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਏਰਗੁਡਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ 2022 ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਾਫ਼ੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਸੀ। ਏਰਗੁਡਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਖਰੋਟ ਉਤਪਾਦਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ 2022 ਦੀ ਵਾਢੀ ਪੂਰੀ ਕਰ ਲਈ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਵੇਂ ਕੱਟੇ ਗਏ ਘਰੇਲੂ ਅਖਰੋਟ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਉਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਖਰੋਟ ਖਰੀਦਣ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ ਆਖਦੇ ਹਾਂ।"

'ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਸ਼ੈਲਫ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟਰੈਕਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ'

ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਖਰੋਟ ਜੋ ਇਸ ਸਮੇਂ ਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ 'ਆਯਾਤ' ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, 2022 ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਅਖਰੋਟ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਏਰਗੁਡਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਾਡਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਖਰੋਟ ਜੋ ਅਸੀਂ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ 2022 ਦੀ ਮਿਤੀ ਵਾਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ, ਚਿਲੀ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਮੂਲ ਦੇ, ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਅਕਤੂਬਰ ਜਾਂ ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਮਹੀਨੇ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇਸ ਮਾਪਦੰਡ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲਾਤ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਸ਼ੈਲਫ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟਰੈਕਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਬਣਾ ਕੇ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਮਿਤੀ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣਾਂ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਬੇਨਤੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲਾਤ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੂੰ ਭੇਜ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਕੰਮ ਨੂੰ ਅਮਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾ ਸਕੇ।”

ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਥਾਨਕ ਅਖਰੋਟ ਖਰੀਦੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਐਰਗੁਡਰ ਨੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਪਭੋਗਤਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਮਝੇਗਾ:

• ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੇ ਦੋਨੋਂ ਖੋਲ ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
• ਅੰਦਰੂਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੈ.
• ਅਖਰੋਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਿੱਲਰਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਖਰੋਟ ਜੋ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਿੱਲਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।