ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਿਤੀ ਸੀ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਮੋਧਕ ਮੰਨਦੇ ਸਨ। ਮਿਸਰੀ ਫ਼ਿਰਊਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਮੌਤ ਦੀ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਲੈ ਗਏ। ਪਿਰਾਮਿਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅਰਥ ਵੀ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਇਰੋਗਲਿਫ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਸਦੀਵੀਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਅਜੇ ਤੱਕ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਹੋਰ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਗੁਣ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਈਵਜ਼, ਛਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲੀਕ।
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਮਫੇਰੋਲ) ਸਮੇਤ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹਨ ਜੋ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੇਵਨ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਈ ਨਿਰੀਖਣ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਐਲੀਸੀਏ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਖਪਤ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਕਿਹੜੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਸਰੋਤ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ। ਪਿਆਜ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇਕ 32-ਕੈਲੋਰੀ ਟੁਕੜਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦਾ 10% ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਰੋਕਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਕੈਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਸਕੈਲੀਅਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਖਮੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਖੂਨ ਵਗਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋ-ਪਰਫੋਰੇਟਿਡ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ।
ਪਿਆਜ਼ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਔਰਤਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਗੰਧਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵੀ ਹੈ। ਪਿਆਜ਼ ਖੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਰਗੜਨ ਨਾਲ ਮਸੂੜਿਆਂ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕਿਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਸਾਸ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਮੂਲ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ, ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਪਿਆਜ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ B9 ਜਾਂ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜੋ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਰੂਟਿਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਅਤੇ ਧਮਨੀਆਂ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ B9 (ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ B12) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਾਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ 9% ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੋ