ਅਚਾਰ ਦੇ ਅਣਜਾਣ ਫਾਇਦੇ

ਗੋਭੀ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਘੇਰਕਿਨ, ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ... ਅਚਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਸਾਰੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੱਸਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਫਾਈਬਰ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ।

ਇਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਅਚਾਰ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧ ਗਈ। ਪਰ ਸਾਵਧਾਨ! Acıbadem Kozyatağı ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਮਾਹਰ, ਨੂਰ ਏਸੇਮ ਬੇਦੀ ਓਜ਼ਮਾਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਅਚਾਰ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ; ਐਡੀਮਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਨੂਰ ਏਸੇਮ ਬੇਦੀ ਓਜ਼ਮਾਨ, ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਗੈਰ-ਸੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੜੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵੀ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।" Acıbadem Kozyatağı ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਮਾਹਿਰ ਨੂਰ ਏਸੇਮ ਬੇਦੀ ਓਜ਼ਮਾਨ ਨੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ; ਨੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਦਿੱਤੀਆਂ!

ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਸਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਸਾਡੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਂਤੜੀਆਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਕੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੇ ਫਾਈਬਰਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਅਨੁਕੂਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਸਾਡੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ ਵਰਗੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਚਾਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਕੇ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਨਮਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸਪੈਸ਼ਲਿਸਟ ਨੂਰ ਏਸੇਮ ਬੇਦੀ ਓਜ਼ਮਾਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਭੋਜਨ ਆਪਣੇ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮੁਫਤ ਨਸ਼ਟ ਕਰਕੇ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੈਡੀਕਲ ਇੱਕ ਅਚਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਚੁਕੰਦਰ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਕੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।"

ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ 2 ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਅਚਾਰ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ 2 ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਮਾਹਰ ਨੂਰ ਏਸੇਮ ਬੇਦੀ ਓਜ਼ਮਾਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਉਰਕਰਾਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ2 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹਨਾਂ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਕੰਧ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਚਿੰਤਾ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ

ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਦਾ ਵਿਘਨ ਮਾਨਸਿਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੰਤਾ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਔਟਿਕਸ ਆਂਦਰ ਦੇ ਆਮ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵਤ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ।