ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ, ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਸਿੱਖਣਾ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਫੂਡ ਵੇਸਟ ਕੀ ਹੈ?
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ। ਖੇਤ ਤੋਂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਤੱਕ, ਵਿਕਰੀ ਬਿੰਦੂਆਂ ਤੋਂ ਘਰਾਂ ਤੱਕ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰਬਾਦ, ਨਸ਼ਟ ਜਾਂ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ, ਜਾਂ ਲਗਭਗ 1,3 ਬਿਲੀਅਨ ਟਨ ਭੋਜਨ, ਹਰ ਸਾਲ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪਾਣੀ, ਜ਼ਮੀਨ, ਊਰਜਾ, ਕਿਰਤ ਅਤੇ ਪੂੰਜੀ ਵਰਗੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ। ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਕਟ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਰਥਿਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਦੀ ਘਾਟ, ਗਲਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੀਤੀਆਂ, ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਤਕਨੀਕੀ ਉਪਕਰਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਨਿਰਣਾਇਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਉਤਪਾਦਨ ਬਿੰਦੂਆਂ ਤੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਪਯੁਕਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਹੈ। ਘਾਟੇ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਾਢੀ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਤੋਂ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਤੱਕ, ਆਵਾਜਾਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤਕ ਵੰਡ ਤੱਕ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਖੇਤ ਤੋਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਕਾਰਨ ਬਰਬਾਦੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਾਰਕ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਗਲਤ ਗਣਨਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਅਤੇ ਅਣਵਰਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੜਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ 'ਤੇ
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਖਪਤ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹਰ ਸਾਲ 7,7 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਸਾਲਾਨਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਲਗਭਗ 93 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ 18 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਾਂ?
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੇ ਮਹੱਤਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਉਪਾਅ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਅਕਤੀ ਹੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
ਆਪਣੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ: ਆਪਣੀ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੇਖ ਕੇ ਆਪਣੀਆਂ ਅਸਲ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਕੀ ਵਿਅਰਥ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂ।
ਸਮਾਰਟ ਖਰੀਦੋ: ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰੋ, ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਖਰੀਦੋ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋ: ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਡੀਪ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਰਗੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲਓ।
ਬਚੇ ਹੋਏ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ: ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਸੇਵਨ ਕਰੋ। ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਫਲ ਜੋ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਗੁਆ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੌਕਾ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਖਾਦ ਬਣਾਓ: ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਢੁਕਵੀਂ ਥਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜ਼ੀਰੋ ਵੇਸਟ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ: ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜ਼ੀਰੋ ਵੇਸਟ ਪਹੁੰਚ ਅਪਣਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਯਤਨ ਕਰੋ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਜੀਵਨ ਦੇ ਕਈ ਪਹਿਲੂਆਂ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਗਲੋਬਲ ਭੋਜਨ ਸੰਕਟ ਅਤੇ ਭੁੱਖ
- ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਬਾਲਣ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਘਟਦੀ ਹੈ
- ਬਿਜਲੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ
- ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਪੂੰਜੀ ਘਾਟਾ
ਇੱਕ ਚੇਤੰਨ ਖਪਤਕਾਰ ਵਜੋਂ ਸਹੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਯਤਨ ਕਰਨਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।
ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੋ