ਹੈਲੋ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਨਵੰਬਰ 2021 ਅੰਕ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨ, ਬੋਰਡ ਗਮਜ਼ੇ ਦੇ ਬਿਗਚੇਫਸ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ, ਨੇ ਸਿਜ਼ਰੇਲੀਡਰਗੀ ਦੇ ਲੇਖਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਗਾਰਡਨੀਆ ਮੇਨੇਕਸੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਬਿਆਨ ਦਿੱਤੇ। “ਤੁਸੀਂ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਸੜਕ ਲੰਬੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਡਿੱਗ ਪਏ, ਤੁਸੀਂ ਉੱਠ ਗਏ। ਜਦੋਂ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਅਗਲਾ ਸਟਾਪ ਕੀ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੀ ਇਸ ਵੇਲੇ 70 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਹਨ। ਸਾਡਾ ਟੀਚਾ ਅਗਲੇ ਸਾਲ 100 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੇਰਾ ਇਕ ਹੋਰ ਟੀਚਾ ਹੈ। ਥੋੜਾ ਹੋਰ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਪਿੰਡ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਏਜੀਅਨ ਤੋਂ ਮੇਸੋਪੋਟੇਮੀਆ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ। ਭਾਵੇਂ ਮੈਂ ਟਿਕਾਣੇ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨਾਲ 2023 ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਗਣਰਾਜ ਦੀ 100ਵੀਂ ਵਰ੍ਹੇਗੰਢ ਮਨਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।”
ਗਮਜ਼ੇ ਸਿਜ਼ਰੇਲੀ ਦਾ ਜਨਮ 1968 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਕਾਦਮਿਕ ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਮਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਵਜੋਂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਸਿਜ਼ਰੇਲੀ, ਜਿਸਨੇ ਆਪਣਾ ਬਚਪਨ ਅੰਕਾਰਾ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ, ਨੇ 3 ਵਿੱਚ METU ਬਿਜ਼ਨਸ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਵਿਭਾਗ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ। ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਤੁਰਕੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰੱਖਿਆ ਉਦਯੋਗ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। 1991 ਵਿੱਚ ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਸਿਜ਼ਰੇਲੀ ਨੇ ਕੈਫੇਮਿਜ਼ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਅੰਕਾਰਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਕੂਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਕਵਿੱਕ ਚਾਈਨਾ ਜਿੱਥੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਦੂਰ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਸਿਜ਼ਰੇਲੀ, ਜੋ 1994 ਵਿੱਚ ਦੀਵਾਲੀਆ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਨੇ 2005 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰਜ਼ਾ ਲਿਆ ਅਤੇ ਬਿਗਚੇਫਜ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਫਿਲਮ "ਦੇਅਰ ਇਜ਼ ਲਵ ਇਨ ਰੈਸਿਪੀ" ਸਿਜ਼ਰੇਲੀ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਬਾਰੇ ਹੈ।
ਸੇਵ ਮੀਡੀਆ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਗਰੁੱਪ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ, ਹੈਲੋ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਚੋਣਵੇਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਰੀ ਸਾਈਟਾਂ ਅਤੇ ਡਿਜੀਟਲ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੋ