ਹਰ ਰੋਜ਼, ਅਸੀਂ ਕਈ ਟਨ ਭੋਜਨ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝੇ ਬਿਨਾਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ "ਓਏ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ"। ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣਾ ਪੈਸਾ ਬਰਬਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਗੋਂ ਸਾਡੇ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰਬਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਡਾਕਟਰਤਕਵੀਮੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮਾਹਿਰ ਡਾ. İrem Altıparmak ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਝਾਅ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 1,3 ਬਿਲੀਅਨ ਟਨ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣਾ ਕਿ "ਓਹ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੱਲ ਹੈ" ਕਹਿ ਕੇ ਜੋ ਭੋਜਨ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਡਾਕਟਰ ਕੈਲੰਡਰ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਡਾ. İrem Altıparmak ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਥੇਨ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਬਾਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਡੀ.ਆਈ.ਟੀ. ਅਲਟੀਪਰਮਾਕ, ਵਿਸ਼ਵ ਸਰੋਤ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰ ਸਾਲ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦਾ 24% ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਲਗਭਗ 170 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ”
dit Altıparmak ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟਿਪ, ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਨਾ ਕਰੋ।
- ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ ਕਾਰਨ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ; ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ "ਈਥੀਲੀਨ ਗੈਸ" ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਈਥੀਲੀਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੇਲਾ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਟਮਾਟਰ, ਤਰਬੂਜ, ਆੜੂ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਐਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਐਥੀਲੀਨ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਸੇਬ, ਸਾਗ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ।
- ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਸਿੱਖੋ। ਪਿਕਲਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣ, ਡੱਬਾਬੰਦੀ, ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ; ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵੱਧ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸੇਬਾਂ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਸਮੂਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ; ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੇਫਿਰ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹੇਗਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ "ਰੈਡੀਮੇਡ ਫਰੂਟ ਕੇਫਿਰ" ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰੋਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸਾਫ਼ ਦੇਖ ਸਕੋ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕੋ। ਫਸਟ ਇਨ, ਫਸਟ ਆਊਟ (FIFO) ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ; ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਵੇਂ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਹੋਣ, ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
- ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
- ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੌਫੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਆਧਾਰਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਓ। ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਖਾਦ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਛਰ ਭਜਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੈ।
ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੋ