ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੁਆਰਾ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ। ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਕੀ ਹੈ? ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ? ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਦਾ ਨਿਦਾਨ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਖੁਆਉਣਾ ਹੈ?
ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ?
ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਜਵੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਲਾਮਿਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਦੀ ਕੰਧ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੌਲੀਪੇਪਟਾਈਡ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਲੂਮੇਨ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੀ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਮਿਊਕੋਸਾ ਆਪਣੀ ਆਮ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਦਸਤ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਅਤੇ ਬਦਬੂਦਾਰ ਟੱਟੀ, ਭੁੱਖ ਨਾ ਲੱਗਣਾ, ਉਲਟੀਆਂ, ਵਿਕਾਸ-ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸੋਜ, ਉਮਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਭਾਰ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਕੱਦ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਦੇਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਦਾ ਨਿਦਾਨ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਨਿਦਾਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਸੀਰੋਲੋਜੀਕਲ ਟੈਸਟ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ EMA ਅਤੇ tTG ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਿਦਾਨ ਲਈ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਬਾਇਓਪਸੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਖੁਆਉਣਾ ਹੈ?
ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਜੀਵਨ ਭਰ ਲਈ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੇ ਕੱਦ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ, ਰਾਇਮੇਟਾਇਡ ਗਠੀਏ, ਓਸਟੀਓਮਲੇਸੀਆ ਅਤੇ ਕੁਝ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸੇਲੀਏਕ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਗਲੁਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ;
- ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਰਾਈ, ਜਵੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ
- ਬੁਲਗੁਰ, ਪਾਸਤਾ, ਨੂਡਲਜ਼, ਵਰਮੀਸੇਲੀ, ਸੂਜੀ, ਕਾਸਕੂਸ
- ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕੋਨ, ਵੇਫਰ, ਚਾਕਲੇਟ, ਵੇਫਰ, ਚਿਪਸ
- ਫਲ ਦਹੀਂ
- ਅਨਾਜ, ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸੀਰੀਅਲ
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੀਟ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਮੀ, ਸੌਸੇਜ, ਸੌਸੇਜ, ਬੇਕਨ
- ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਖਮੀਰ
- ਨਮਕੀਨ, ਸਾਸ ਕੂਕੀਜ਼
- ਮਾਲਟ, balsamic ਸਿਰਕਾ
- ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਬੋਇਲਨ ਗੋਲੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਤਤਕਾਲ ਸੂਪ, ਮਿੱਠੇ, ਕੈਚੱਪ, ਮੇਅਨੀਜ਼
- ਰੈਡੀ ਸੇਲੇਪ, ਬੋਜ਼ਾ, ਟਰਨਿਪ ਜੂਸ, ਬੀਅਰ, ਵਾਈਨ, ਵਿਸਕੀ, ਲਿਕਰ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ
ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਭੋਜਨ;
- ਮੀਟ ਸਮੂਹ (ਮੀਟ, ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ, ਮੱਛੀ)
- ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
- ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ
- ਸੁੱਕੀ ਬੀਨਜ਼
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ
- ਤੇਲ
- ਸ਼ਹਿਦ, ਗੁੜ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਜੈਮ
- ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ (ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ "ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ" ਵਾਕਾਂਸ਼ ਦਾ ਹੋਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ);
- ਭੂਰੇ ਚੌਲ
- ਅਮਰਾਨਥ
- ਕੁਇਨੋਆ
- Mısır
- ਬਾਜਰੇ
- ਚੌਲ
- ਸਰਘਮ
- Buckwheat
- ਬਾਜਰਾ
- ਤੰਬੂਰੀਨ
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ;
- ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਆਟਾ
- ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ
- ਮੱਕੀ ਦਾ ਮੀਲ/ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- buckwheat ਆਟਾ
- ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- ਛੋਲੇ, ਦਾਲ, ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ, ਸੋਇਆ ਆਟਾ
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਗੰਦਗੀ
ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਣ ਵੀ ਸੇਲੀਏਕਸ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਹੋਣ। ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਜਿਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਉਸ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਉਸੇ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤਿਆਰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕੈਬਿਨੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਸੇਲੀਆਕਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਲੇਬਲ ਰੀਡਿੰਗ
ਸੇਲੀਏਕ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਹੀ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਸਟਾਰਚ, ਸਵੀਟਨਰ, ਐਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ਡ, ਪਲਾਂਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਹਾਇਤਾ
ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਨਿਆਸੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਤੋਂ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਹੈ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੌਲ, ਜੋ ਕਿ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦੀ ਬਜਾਏ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਕਵੀਟ, ਅਮਰੈਂਥ, ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜਾਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵਧਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੈਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਚਨਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ ਆਇਰਨ, ਫੋਲੇਟ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਲੁਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
Medical Park Çölyak Hastalığı Tedavisi
ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੋ