ਸਕੀਇੰਗ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੁੱਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕੀਇੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਪੇਟ ਭਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਰਸਾ ਦਾ ਇਸਕੇਂਡਰ ਕਬਾਬ, ਬੋਲੂ ਦੇ ਰਸੀਲੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਏਰਜ਼ੁਰਮ ਦੇ ਕੈਗ ਕਬਾਬ, ਕੈਸੇਰੀ ਦੀ ਰਵੀਓਲੀ ਅਤੇ ਕਾਰਸ 'ਗਰੂਏਰ ਪਨੀਰ... ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਭੁੱਲ ਸਥਾਨਕ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਕੀ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਸਥਿਤ ਹਨ...
ਬਰਸਾ
ਉਲੁਦਾਗ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਕੀ ਰਿਜੋਰਟ ਹੈ। ਬਰਸਾ, ਜਿੱਥੇ ਕੇਂਦਰ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਇਸਕੇਂਦਰ ਕਬਾਬ ਦਾ ਪਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਡੋਨਰ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਗਰਮ ਪੀਟਾ ਬਰੈੱਡ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜੋ ਮੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਆਵਾਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਬਾਬ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਨਾ ਮੁੜੋ। ਬਰਸਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਪੀਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਿਟਸ 'ਤੇ ਫੈਲੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਕੈਂਡੀ ਚੈਸਟਨਟ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਉਲੁਦਾਗ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਚੈਸਟਨਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਹਿਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਚੈਸਟਨਟ ਜੈਮ, ਪਾਈ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੱਥਰ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ, ਤਾਹਿਨੀ ਵਾਲਾ ਪੀਟਾ ਵੀ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ।
ਕਾਰਸ
ਕਾਰਸ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਬੂੰਦਾਂ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਕਾਮੀਸ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਨੇ ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਉਭਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਗਰੂਏਰ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਵੱਡੇ-ਛੋਟੇ ਹਾਰਡ ਗ੍ਰੂਏਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਇਸ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ ਉੱਚੀਆਂ-ਉੱਚੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਹੰਸ ਦਾ ਮਾਸ। ਹੰਸ ਦਾ ਮਾਸ ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੇਸੇਰੀ
ਕੈਸੇਰੀ, ਜਿੱਥੇ ਏਰਸੀਏਸ ਸਕੀ ਸੈਂਟਰ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ, ਰੈਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ ਐਨਾਟੋਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਖੋਜ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ 36 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਰੇਵੀਓਲੀ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਲਸਣ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਸੁਮੈਕ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਦਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਪ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ pastrami ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ pastrami ਦਾ ਸਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ.
Erzurum
ਏਰਜ਼ੁਰਮ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਲਡੋਕੇਨ ਸਕੀ ਰਿਜੋਰਟ ਦਾ ਘਰ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਕੈਗ ਕਬਾਬ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਮੀਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਵਾਂਗ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਲੇਟ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਸਲਾਦ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਸਟੱਫਡ ਕਦਾਯਿਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ Erzurum ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਘਣ ਨਾਲ ਕਿਤਲਾਮਾ ਵਜੋਂ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੋਲੂ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅੰਕਾਰਾ ਅਤੇ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਕਾਰਤਲਕਾਯਾ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਕੀ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਬਾਬ, ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਂ ਬੋਲੂ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਾਰਤਲਕਾਯਾ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਕਰਤਲਕਾਯਾ ਕਬਾਬ ਵਿੱਚ, ਘਣ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਜੱਦੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੋਲੂ ਮੇਨਗੇਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਰਤਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਮੈਂਗੇ ਦਾ ਪਿਲਾਫ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਊਬਡ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੈਲੇਸ ਹਲਵਾ, ਜੋ ਪਿਸ਼ਮਨੀਏ ਦੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਸੰਸਕਰਣ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, cevizli ਡੋਨਟ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
