📩 19/11/2023 12:37
ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮੰਤਰੀ ਮਹਿਮੇਤ ਫਤਿਹ ਕਾਸੀਰ ਨੇ ਕਿਰਕਲੇਰੇਲੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਫੈਕਲਟੀ, ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਈਆਂ।
ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਰੈਕਟੋਰੇਟ ਬਿਲਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਥਰੇਸ ਰੀਜਨ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਰਿਸਰਚ ਐਂਡ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਕਿਚਨ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨੀ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਭਾਸ਼ਣ ਵਿੱਚ, ਕੈਸੀਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਿਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਥਰੇਸ ਵਿਕਾਸ ਏਜੰਸੀ (ਟ੍ਰੈਕਿਆਕਾ) ਸਮਾਜਿਕ ਵਿਕਾਸ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ.
ਉਸਨੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਈਆਂ
ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਕਾਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਹੈ। ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਭੂਗੋਲ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।" ਨੇ ਕਿਹਾ.
ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ, ਮੌਲਿਕਤਾ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਮੀਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮੋਜ਼ੇਕ ਹੈ, ਕਾਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ:
“ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਲੱਭ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮੋਟ ਹੋ ਕੇ ਵਿਆਪਕ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। 2022 ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 46,5 ਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਮਾਲੀਏ ਦਾ 16,2 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੇਅ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹੈ। "ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ 35 ਮਿਲੀਅਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 2 ਮਿਲੀਅਨ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।"
ਕਾਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ 4 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਹਰ ਸਾਲ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਭਾਗਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰਤਾ ਹਰ ਸਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ।
ਕਾਕੀਰ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਆਪਣੀ ਉਪਜਾਊ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਧਰਤੀ ਹੈ।
ਯੋਗ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ
ਕਾਕਿਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕਰਕਲੇਰੇਲੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ, ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਨਕਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਕਾਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਥਰੇਸ ਰੀਜਨ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਰਿਸਰਚ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਕਿਚਨ ਕਿਰਕਲੇਰੇਲੀ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਖੋਜਣ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗੀ:
“ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਥਰੇਸ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਕੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਾਂਗੇ। ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਲਈ ਕਰਕਲੇਰੇਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਾਂਗੇ। ਕਿਰਕਲੇਰੇਲੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਰੈਕਟੋਰੇਟ ਦੁਆਰਾ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਲਗਭਗ 500 ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਦੀ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਪਕਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਭਿਆਸ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ, ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹ ਰਹੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ। "ਇਹ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀਆਂ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।"
ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਂਝੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੇਵੇਗਾ, ਕਾਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਟ-ਟਾਈਮ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲੇਗਾ।
ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਤਾਲਮੇਲ ਅਧੀਨ ਵਿਕਾਸ ਏਜੰਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਚਲਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਾਕਰ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਆਉਂਦੀ ਰਹੇਗੀ।
ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ ਰੈਕਟਰ ਪ੍ਰੋ. ਡਾ. ਬੁਲੇਂਟ ਸੇਂਗੋਰੂਰ ਅਤੇ ਟਰਕਯਾਕਾ ਦੇ ਜਨਰਲ ਸਕੱਤਰ ਮਹਿਮੂਤ ਸ਼ਾਹੀਨ ਨੇ ਵੀ ਭਾਸ਼ਣ ਦਿੱਤੇ।
ਕਾਕਿਰ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਸਾਥੀਆਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਲ੍ਹੀ ਗਈ ਰਸੋਈ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਅਕਾਦਮਿਕ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਐਪਰਨ ਪਹਿਨ ਕੇ ਕਾਕਿਰ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਗਿਆ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ। cevizli ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਈਆਂ, ਫਿਰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ। ਕਾਕਿਰ ਨੇ ਫਿਰ ਏ ਕੇ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਸੂਬਾਈ ਹੈੱਡਕੁਆਰਟਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨਾਲ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕੀਤੀ।